9月10日オープン!「麺屋 㐂助」 アゴ出汁香る爽やかな塩ラーメン「あご出汁中華そば」を食べてきた

この日は病院への通院日。

夕方仕事を終えてから病院へと向かい、その後はお楽しみの夕食タイム♪

 

今回はかねてより行きたいと思っていた、話題の新店「麺屋 㐂助」さんへといってきました。

 

 

場所は宇都宮大学峰キャンパスのすぐ近く。


峰キャンパスの裏通り沿いにあるので分かりやすいかと思われます。

 

駐車場はお店の前に数台分、「㐂助」さんの裏手側にも駐車場がありますが、こちらは別の駐車場みたいです。

なお、お店側は許可を取っているみたいなので、一部駐車する事ができるそうな。

裏手側に駐車する場合はお店の方に確認を取った方が確実ですね。

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宇都宮大学峰キャンパス近く、「麺屋 㐂助」 メニューはアゴ出汁と鶏系のサッパリ系らーめん 学割もあるよ

さて、お店の方に許可を得てお店裏手の駐車場に停めた後に入口へ向かった訳ですが、流石は大学の近くにあるラーメン店。

学生さんに嬉しい学割サービスも行っているみたいです。

 

 

サービスは全部で3つ。

 

・麺大盛り

・味玉

・小ライス

 

いずれか一つを選ぶ事ができるみたいで、食べ盛りの学生さんは喜ぶでしょうね。

 

なお、お店のメニューはこんな感じ。

 

 

メニューは全部で4種類。

 

・あご出汁中華そば

・濃厚鶏白湯そば

・背脂中華そば

・まぜそば

 

まぜそば以外は全てあご出汁を使用しているみたいです。

なお、㐂助で使用されるアゴ出汁は、対象十一年創業の京都老舗節屋「福島鰹」さんから仕入れている物らしいとの事。

 

 

アゴ出汁いいよね~。

ちょっと塩気が強いけど風味豊かで僕はかなり好きな部類の魚介出汁ですね。

 

他にもメニューごとの細かい説明が記載されていましたが、其々特徴があるみたい。

まぜそばなんかはW盛りまで無料との事なので、お腹一杯食べたい時には是非とも選びたい一品。

こってり系が食べたいなら国産鶏を長時間煮込んだ鶏白湯とか、背脂入りの背脂中華そばとか、幅広い層に向けた品揃えとなっていますね。

 

今回は初回という事もありましたので、基本のあご出汁中華そばをチョイス。

普通と特製がありますが、ここは少し贅沢に特製ラーメンで。(特製は鶏、豚チャー1枚追加、海苔、味玉が付いてきます)

食券を渡すと、塩か醤油のどちらかを選べるみたい

やっぱりあご出汁といえば塩デスヨネー。塩をチョイス(≧▽≦)

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風味豊かな香りがたまらない特製あご出汁中華そば さっぱり優しい味わいに大満足

食券を渡してカウンター席へ座る。

 

 

店内は小さなカウンター席のみとなっており、収容人数は少な目。

店員さんは店長さんと思わしき方1名とお手伝いさんと思わしき一人の2人シフトでしたが、作業はほとんど店長さんが行っていたので、実質ワンオペ。

ややテンパリ気味な様子で、少し手順が慣れてない様子だったのはオープンしたてだからかな?

もう少し作業分担してもいいと思うんだけど・・。

 

今回は他にお客さんがいなかった為、スムーズにラーメンが到着。

凡そ5分ほどであご出汁中華そばがやってきました。

 

 

今回はたまたま鶏チャーのサイズが小さかったとの事で、1枚多めにサービスして貰いました(≧▽≦)

今回は非常に速い提供でしたが、1ロットが3杯のようなので、混んでいる場合は少し時間がかかるかもしれませんね。

 

それにしても具沢山だなぁ・・。

豚チャー2枚に鶏チャー3枚(サービス)、味玉に海苔、メンマに三つ葉、紫タマネギが入って見た目がとっても華やか!

流石特選というだけあってとっても豪華だわ。

 

さて、まずはラーメンの命、スープから。

 

 

うん、アゴ出汁がよくきいてるね~。

ふわっとアゴの上品な香りが鼻腔を抜ける感じがたまらんです。

若干塩気が強めな印象ですが、そこは後からやってくる鶏のまろやかな甘みがうまくカバーしていて、とってもあっさりとした飲みやすいスープですね。

これはやっぱり塩にして正解だったなー。凄くあっさりと飲みやすいので、朝ラーとかに提供したら流行りそうな気もするんだけど・・

 

 

麺の方はというと、少し柔らかめなもっちり麺。

やや加水率の高めなストレート麺でして、素直で甘味のある麺の味が柔らかな鶏の旨味を含んだスープに良く似合う。

特に海苔を一緒に巻いて食べた時の旨さは格別ですね。

元々香り豊かなスープに加わって磯の香りがとっても心地よいです。

 

 

チャーシューの方はというと、これまた程よい柔らかさでとっても食べやすい。

先刻の通りやや小ぶりですが、そこは枚数でカバー。

元々白湯に近いくらいのスープなので、スープとの相性も良好ですよ。

 

 

豚チャーの方はというと、こちらは一転大き目サイズ。

仄かに香ばしい香りで、こちらもやはりスープとの絡みは抜群!

チャーシューで麺を包んで食べてもさいこーですね。

 

 

最後は味玉を堪能。

半熟と完熟の間ぐらいの絶妙な茹で加減で、両方の間隔を堪能できる味玉でした。

単体でも美味しかったですが、やはりスープと一緒に飲み干したい所ですね。

 

最近、こってり系のラーメンばかり食べていたせいもありますが、こういったあっさり系らーめんもやっぱりいい物ですね~。

鶏とあご出汁のバランスがとっても良くて、濃厚なのにあっさりとしたスープは絶品でした。

開店してまだ日も浅いですが、既に人気店なようなのでこれからもどんどん人気が出てくるかもしれませんね。

「麺屋 㐂助」さんご馳走様でした。美味しかったです。

「麺屋 㐂助」

【住所】

〒321-0904 栃木県宇都宮市陽東8丁目20−31

【営業時間】

11:30~14:00

18:00~21:00

【定休日】

未定

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